Ойка ([info]oika) wrote in [info]flylady_ru,
2004-11-22 23:39:00
  • Previous
  • Memorize
  • Share
  • Next

Вопрос про меню

Расскажите, пожалуйста, на какой срок "вперёд" вы меню составляете и насколько удаётся его придерживаться? И вообще, для примера, можно взглянуть на какое-нибудь ваше меню?
Tags: Меню_рецепты_готовка

  • Post a new comment

    Error

    Comments allowed for members only

    Anonymous comments are disabled in this journal

    switch

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

     
    Help
  • 66 comments

[info]irrashine

November 22 2004, 20:52:27 UTC 7 years ago

хех...

у меня меню составляется в процессе приготовления... открываешь холодильник, выкладываешь что есть на стол и путем перестановок и перекладывания из кучки в кучку (в уме, конечно) добиваешься какой-то стойной картины.. но это редко бывает.. обычно приходится экспериментировать и создавать шедевры из того, что есть под рукой :/

[info]oika

November 22 2004, 21:29:16 UTC 7 years ago

Re: хех...

У меня так фантазии не хватает. Надоело питаться одним и тем же, хочу меню :) Но на практике у меня не получается придерживаться составленного меню дольше одного дня, вот и интересуюсь.

[info]vero_nika

November 22 2004, 21:09:41 UTC 7 years ago

Я это делала летом. К нам приезжали родственники на три недели, и мне надо было кормить... их трое, и нас, можно сказать, четверо. В общем, семь человек. Плюс няня. Восемь. В общем, это был единственный период, когда я составляла меню на неделю, и придерживалась его. Это значительно облегчило мне жизнь. В основном тем, что утром можно сделать заготовки для вечера. Или сегодня заготовки на завтра.

[info]oika

November 22 2004, 21:29:56 UTC 7 years ago

А почему потом перестали так делать? И насколько удавалось этого меню придерживаться?

[info]vero_nika

7 years ago

  • Loading...

[info]oika

7 years ago

  • Loading...

[info]vero_nika

7 years ago

  • Loading...

[info]oika

7 years ago

  • Loading...

[info]vero_nika

7 years ago

  • Loading...

[info]oika

7 years ago

  • Loading...

[info]vero_nika

7 years ago

  • Loading...

[info]oika

7 years ago

  • Loading...

[info]vero_nika

7 years ago

  • Loading...

[info]oika

7 years ago

  • Loading...

[info]vero_nika

7 years ago

  • Loading...

[info]oika

7 years ago

  • Loading...

[info]vero_nika

7 years ago

  • Loading...

[info]whatevergospodi

November 23 2004, 00:00:14 UTC 7 years ago

у нас нет меню,но я иногда планирую на день-два вперед, просто исходя из имеющихся продуктов. Т.е. с вечера делаю тесто для сырников, блинчиков, для пирогов. Варю овощи на салат, делаю бульон для супа.
И есть примерный набор продуктов, которые покупаю всегда, и считаю что более-менее раз в неделю у нас должно быть(напр, сырники, курица и какое-то мясо, пицца, хлеб-булочки, салаты). Держу соус для макарон - про запас.
часто покупаю большими партиями, поэтому дома почти всегда есть: мука, сахар, шоколад, молоко (покупаю большую канистру, разливаю по пластиковым бутылкам и в морозилку, потом размораживаю по бутылке - по мере надобности)пачка замор. ягод, фасоли, немного замороженных горошка и кукурузы, большая . Покупаю в магазине сыр (тоже большую пачку, иногда "балуемся" вкусностями), яйца, мясо, молочные продукты - йогурт или кефир. На всякий случай - замороженные сладости - вдруг гости придут или просто захочется вкусненького.
опять же - рис, макароны, фасоль дома всегда есть.
И отдельно - походы на рынок за фруктами-овощами - там свой отдельный список.

Когда приезжают гости, особенно если я боюсь "осрамиться" с моей готовкой (на самом деле я готовлю так себе) - пишу на бумажке и больше заготавливаю всякие замороженные полуфабрикаты. Но это не сильно легче...

[info]oika

November 23 2004, 09:42:58 UTC 7 years ago

Ой, а что у вас в неделю бывает? Очень интересно - каждую неделю сырники, пицца... :) А молоко в морозилке вкусовые свойства не теряет? Не проще хранить пачки молока длительного хранения? А сладости замороженные - что имеется в виду?

[info]olga_ovodova

7 years ago

  • Loading...

[info]oika

7 years ago

  • Loading...

[info]whatevergospodi

7 years ago

  • Loading...

[info]oika

7 years ago

  • Loading...

[info]whatevergospodi

7 years ago

  • Loading...

[info]sveta_vas

November 23 2004, 03:38:42 UTC 7 years ago

Я вперед только ужины продумываю, не на неделю, а дней на пять. И не по дням расписываю, а что бы хотелось приготовить, а потом с утра выбираю.

Попалась на kuking.net мне хорошая идея продумывать "по протеинам", т.е. за одним днем закрепить блюда из фарша, за другим из рыбы и т.д., а гарнир по ходу жизни планировать. Вот собираюсь такую систему внедрить, наверное, действительно легче планировать будет.

[info]marynka

November 23 2004, 06:00:00 UTC 7 years ago

в последнее время за продуктами ездим раз в неделю - значительно легче, чем каждый раз после работы с сумками домой тащиться. в течение недели докупаю что-то либо свежее (зелень, например), либочто забыла или закончилось вдруг. соответственно накануне составляю список, предварительно прикинув, что буду готовить. Например, решила готовить на неделе борщ и жаркое с курицей. соответственно покупаю продукты для борща, для жаркого, плюс завтраки - колбаса-сосиски-яйца, плюс фрукты-овощи... последний раз купила только половину - без мусчин ездила и без машины, теперь страдаю :)

[info]vasiliska_p

November 23 2004, 06:14:00 UTC 7 years ago

Я одно время пыталась меню составлять, как Света пишет. То есть понедельник - фарш, вторник -курица, среда -мясо, четверг -рыба, пятница -разное. Причем у меня есть программка cookingbook, я там сделала раздел еженедельное меню, и прям по дням. Открываю понедельник и смотрю...Но в данный момент перестала, а вообще-то удобно..И еще список продуктов составила для закупок, только галочки ставлю нужно, не нужно..Мы последнее время перестали в гипермаркете закупаться, там сейчас очень много народу (мы в Ашан ездим) и дети очень устают от этих поездок. Приходится рюкзак в зубы и по близлежащим магазинам..:-((

[info]vero_nika

November 23 2004, 08:31:55 UTC 7 years ago

А где берут такую программку "cookingbook"? А рецепты туда тоже вписываются?

[info]vasiliska_p

7 years ago

  • Loading...

[info]oika

7 years ago

  • Loading...

[info]vasiliska_p

7 years ago

  • Loading...

[info]oika

7 years ago

  • Loading...

[info]taktilno

November 23 2004, 06:54:50 UTC 7 years ago

видела недавно книжку в магазине, в которой расписано меню на весь 2005 год. Прямо по дням. С рецептами. Вот и думаю, может купить? Я рецепты просмотрела: они достаточно простые. И по сезонам сбалансированы. Боюсь, что все равно не буду я по этой книге точно следовать.
Завтраки, например, там слишком легкие. У меня мужу обязательно надо мяяяясо! Ну и каждый день новый суп. Я суп готовлю раз в два-три дня (мы дома обедаем). В общем, до 2005 года еще время есть, думаю. Может, Вам тоже такую книжку?

[info]chubuzar

November 23 2004, 07:46:42 UTC 7 years ago

Мне такую книжку !
Не подскажете где видели / как называется ? :)

[info]taktilno

7 years ago

  • Loading...

[info]taktilno

7 years ago

  • Loading...

[info]chubuzar

7 years ago

  • Loading...

[info]taktilno

7 years ago

  • Loading...

[info]oika

7 years ago

  • Loading...

[info]nitsa

7 years ago

  • Loading...

[info]oika

7 years ago

  • Loading...

[info]taktilno

7 years ago

  • Loading...

[info]olga_ovodova

November 23 2004, 07:57:27 UTC 7 years ago

В идеале я составляю меня в пятницу, сразу же выписываю, что для этого потребуется, заказываю на субботу все, что можно заказать (у нас есть удобный магазин с системой заказа на завтра), и еду в субботу на рынок за тем, что заказать нельзя. Придерживаюсь в основном, но не на 100%. Могу поменять что-то местами, могу пропустить и заменить. Иногда я этого не делаю, тогда мы обречены всю неделю сидеть на обыкновеннейших блюдах.

[info]oika

November 23 2004, 09:38:27 UTC 7 years ago

Говорят, у нас тоже такой, с заказом, есть, надо бы найти. Они время прихода оговаривают? Или как удаётся совмещать ожидание с собственным походом на рынок? Ну, и хотелось бы конкретики из меню - особенно от тебя :) (можно на "ты"?)

[info]olga_ovodova

7 years ago

  • Loading...

[info]vasiliska_p

7 years ago

  • Loading...

[info]olga_ovodova

7 years ago

  • Loading...

[info]oika

7 years ago

  • Loading...

[info]elzbeta

November 23 2004, 08:21:13 UTC 7 years ago

Я готовлю только ужины, потому что мы с мужем не завтракаем и обедаем на работе. Каждый ужин продумываю в предыдущий день. В общих чертах (что примерно буду готовить) планирую на неделю при покупке продуктов. Меню на выходные продумываю в пятницу. Как правило, удается соответствовать.

[info]oika

November 23 2004, 09:37:02 UTC 7 years ago

Можно примерчики из меню? А то разнообразия какого-то хочется, а фантазии не хватает...

[info]elzbeta

7 years ago

  • Loading...

[info]vasiliska_p

7 years ago

  • Loading...

[info]elzbeta

7 years ago

  • Loading...

[info]vasiliska_p

7 years ago

  • Loading...

[info]oika

7 years ago

  • Loading...

[info]_lizzka

November 23 2004, 08:34:58 UTC 7 years ago

У меня ни хрена не планируется, в крайнем случае утром решаю, что будем есть вечером :(

[info]po4ti_budda

November 23 2004, 12:07:15 UTC 7 years ago

У меня составляется на неделю вперед. Просто мне так удобно - сразу можно расчитать какие продукты и в каком колличестве закупить на неделю.

[info]helga1234

November 23 2004, 13:36:50 UTC 7 years ago

когда я была начинающей домохозяйкой, то составила меню дней на 10. написала его на небольших бумажках и потом тусовала туда-сюда. удобно. попробуйте так. в выходные обычно я экспериментами занимаюсь, потому что детей можно на мужа повесить.

[info]oika

November 23 2004, 16:36:10 UTC 7 years ago

Спасибо за идею! Попробуем так. Только тогда уж лучше карточки, всё равно ведь набор основных блюд ограничен, и компоновать их по-разному.

[info]helga1234

7 years ago

  • Loading...

[info]estee_zara

November 23 2004, 14:40:23 UTC 7 years ago

Меню варируется в зависимости от места проживания. Когда мы жили в Москве, питались совсем иначе, чем в Израиле. Поэтому, мне кажется, что посмотреть на мое меню вы, если живете не в Израиле, можете, но не больше, применить его будет сложно, так же как и мне - ваше. Может, составим списки по регионам? (!) Планирую меню примерно, чтобы купить необходимые продукты, но всегда есть место для вариаций или для "вдруг захотелось". Закупки делаем раз в неделю, кроме молока и хлеба, это в лавке рядом с домом по мере надобности.
Я читаю, что на завтрак едят мясо, и тихо присвистываю... А кому-то в России наверняка покажется странным, что мы мясо едим раз-два в неделю, да и то индюшатину-курятину. Климат иной ведь. Но все-таки мое меню:
Завтрак:
1.Каша овсяная (вода/молоко 50/50, варится 2 минуты, мед по желанию в тарелки) 2.Фрукты -я ем что-то одно, например, мандарин, яблоко, а семье делаю несколько фруктов вместе, иногда нарезаю крупнымим кусочками, плюс черносливину, инжир, курагу.

Дальше у всех разное, потому что муж обедает на работе, сын берет пару бутербродов в школу, я беру с собой следущее:
йогурт, кусочек хлеба с какой-нибудь намазкой типа тхины, травяной чай.

Совместная трапеза получается уже вечером, часов в 6-7, обедо-ужин такой.
1. Овощи свежие, просто нарезанные ломтиками и уложенные на большую тарелку-блюдо: помидоры, огурцы, кольраби, перец зеленый или красный, оливки, лук зеленый, зелень, целиком; можно любые овощи, ну, что есть на тот момент в холодильнике.
Если есть желание, делаю салат посложнее - с заправкой на основе оливкового масла + лимонный сок, дижонская горчица, чеснок давленый, бальзамический уксус, соевый соус; варьировать можно бесконечно.
2. Мясо - куриная грудинка, запеченая в гриле (готовится 15 минут) или ноги куриные или печенка индюшиная или рыба, опять же в гриле, все очень быстро, минимум обработки и времени. пару раз в неделю мясо, пару раз рыба, в остальные дни только гарнир, тогда делаю побольше, два-три вида, тушеные овощи, рагу различныe + яйца в виде добавки в салат.
3. Гарнир: полоски сладкого перца слегка прижареные с кусочками баклажана + много зелени + лимонный сок (+ сыр типа фета или несоленой брынзы (если основное блюдо не мясо))
К этому какой-нибудь углевод типа: рис (белый или цельный), гречка, кинуа, макароны, картошка в редких случаях (отваренная в микроволновке в кожуре или обычным способом в воде), если уж совсе редко - жареная с луком(очень вкусно!).
"Ужасности" типа пирогов, оладьев и т.п. делаю раз в неделю, в выходные.


[info]oika

November 23 2004, 16:39:58 UTC 7 years ago

Спасибо! Всё равно из такого меню что-нибудь на заметку себе можно взять, особенно для "детского стола" :)

[info]vapochka

November 24 2004, 19:08:53 UTC 7 years ago

Еще можно рыбу так готовить: включаешь духовку на максимум. Берешь сковородку, смазываешь постным маслом, кладешь рыбье филе, прямо замороженное, лишь бы куски друг от дружки оторвать можно было. Сверху можно положить лук, помидоры резаные, можно морковку и картоошку, отваренные до полуготовности, или еще что-нибудь. Сверху намазываешь майонезом или сметаной. Лучше их заране смешать с мукой, чтобы не растекались. Можно полсковородки намазать майонезом, а половину - сметаной (для детей). Главное, запомнить6 что с какой стороны ;) Сверху посыпаешь тертым сыром. Пока ты все это делаешь, духовка должно прогреться. Ставишь в духовку. Можно накрыть крышкой, тогда вкус будет другой. Главное, чтобы на крышке не было пластмассовых деталей. Убавляешь огонь. Вообще температурный режим я подбираю эмпирически, так что в первый раз лучше поглядывать, что творится в духовке, и регулировать нагрев. В общем, содержимое сковородки должно кипеть где-то полчаса. Если плита электричесая, можно подержать на небольшом огне минут10-15, а потом выключить духовку и уйти из дома - дойдет само. В общем, писать долго, а готвится это быстро: 15 минут, чобы все нарезать и сложить в сковородку, а потом оно само полчаса готовится.

[info]vapochka

November 24 2004, 20:34:37 UTC 7 years ago

Рыбу еще можно так готовить: включаешь духовку на полную мощность, смазываешь сковородку постным маслом, кладешь туда рыбье филе (не размораживая), сверху при желании можно положить лук, кусочки помидоров, отваренные до полуготовности картошку и морковку или еще что-нибудь. Смазать майонезом или сметаной. Лучше предварительно их смешать с мукой, чтобы не растекалось. Можно одну половину кушанья смазать майонезом, другую - сметаной (для детей). Главное - не забыть, какая сторона чем намазана. Сверху посыпать тертым сыром. Поставить в духовку. Убавить огонь. Запекать полчаса. (Нужно, чтобы содержимое сковородки кипело. Если не кипит - прибавить огонь). Если все кипит - можно даже через 10-15 минут выключить плиту (если она электрическая) и уйти из дома - рыба дойдет сама.
А если рыбу жарить в кляре, то лучше сначала ее обвалять в муке (или манке или их смеси) - чтобы кляр не отваливался, потом - в кляре, потом - снова в муке - чтобы не пригорала.

[info]vero_nika

November 27 2004, 20:30:44 UTC 7 years ago

Нашла вот ссылочку на 7-е, мне кажется, как раз в тему:

http://www.7ya.ru/conf/confer-theme.asp?cid=Cooking&tid=7358

У этой девушки в реге есть сайт, туда можно зайти, в форуме пообщаться, мне кажется, она очень приятная :-))

[info]oika

November 28 2004, 07:46:43 UTC 7 years ago

Спасибо! И правда, очень полезная ссылка.
Create an Account
Forgot your login or password?
Facebook Twitter More login options
English • Español • Deutsch • Русский…