Целая курица стоит намного дешевле, чем разделанная на части, поэтому покупалась целая,
1. Так как готовилась только половина, то вторая часть всегда замораживалась. В этом был свой плюс - всегда в морозилке есть курица, которую можно утром вытащить и разморозить к ужину.
2. НО, в результате логических рассуждений и экспериментов я выработала новый способ сокращения затрат времени на готовку курицы.
Я стала с курицы срезать мясо, причем быстро, особо не заморачиваясь на "качество" срезания;) Т.к. на костях остается много мяса, то из этого потом можно сделать сытный суп.
Во время разделки курицы я рядом сразу ставлю кастрюлю для бульOна и по мере разделки кидаю туда кости, в конце разделки кастрюлю с водой сразу ставлю на плиту.
Из мякоти делаю второе блюдо на ужин - в зависимости от настроения - типа кусочки с соусом + гарнир. Здесь разнообразие определяется соусом и специями. Т.е. в пол-часа можно быстро приготовить ужин.
Пока ужин готовится и поедается, бульOн куринный сам доводит себя до кондиции, т.е. без моего участия. Бросить в него лук, морковку или еще чего можно между делом.
Зато на следующий день из холодильника можно достать кастрюлю с вкусным мясным бульOном и на быструю руку его заправить - В этом месте надо правильно оценить апетит и настроение родственников. Иногда они сьедают Весь суп в два дня, а иногда поваркивают из-за "количества". Если я подозреваю, что они Суп будут есть только один раз, то я заправляю только часть, а на следующий день (или через день) я им гарантирую что-то новенькое.
После ужина я разделяю кости и мясо, если сил нет, то оставляю до завтра.
Примерно так же я готовлю и другие блюда: скорое и паралельно "долгое", которое будет хорошо на второй день.
PS я делюсь конкрентым способом моего облегчения жизни.
муж у меня готовит, но в его списке только пять блюд, он их делает с удовольствием, потому как
а. технология ему понятна;
б. он на автомате знает все движения;
в. он избегает ступор кухоного
г. не нервничает от
UDATE: Ура БульОну! - люди мы не местные;)
