February 17th, 2006

dali
  • fryeri

Как превратить готовку в удовольствие

Расскажу про то, что многие, возможно, знают и делают всегда. Касается это организации пространства перед началом готовки.

Раньше я как делала? Доставала рецепт, пристраивала его где-нибудь на столе или подоконнике и начинала готовить. Написано там, к примеру, растопить 200 гр. маргарина. Я открывала холодильник, доставала маргарин, потом кастрюлю, ну, и т.д. Смотрела, что там дальше. Так, сахар, мука. Достала, добавила. А потом, когда руки уже в муке, выясняла, что надо положить какую-нибудь отдельно приготовленную смесь. А руки-то уже в муке, и кастрюлька нужная грязная в раковине стоит. В общем, одно мученье. Если была возможность, дёргались разные члены семьи: "Подай мне то", "ах, у меня руки заняты, порежь мне это". Теперь я делаю примерно так, как это происходит в телевизионных кулинарных передачах.

Для этого:
- перед началом любого приготовления пищи привожу кухню в полный порядок. Т.е. посуда вымыта (таким образом любая необходимая, тарелка или ёмкость или интсрумент могут быть без помех использованы в любой момент). Стол, или поверхность, на которых я готовлю, освобождаю ото всех лишних предметов и протираю для чистоты.
- Достаю рецепт и смотрю, какие продукты мне понадобятся, и выкладываю всё необходимое на стол. Всё-всё-всё, включая основные компоненты (мясо, рис, овощи, сыр, ветчину, муку, маргарин, яйца, масло, сахар и пр.), а также специи, соль, сухари, дрожжи или что там ещё по рецепту. Достаю также необходимые ножи, тёрки, разделочные доски и миски. И только после этого начинаю готовить.

Это позволяет, во-первых, обнаружить нехватку необходимого, важного и незаменимого продукта в самом начале, а не в процессе готовки, когда поход в магазин не входит в планы, и ещё не поздно вместо задуманного блюда приготовить что-либо другое. Во-вторых, это оптимизирует предстоящий труд. Охватив взглядом разложенные проукты, вы в голове прикидываете, что и в каком порядке лучще всего делать. Т.е., условно говоря, поставив вначале на огонь рис, вы начинаете чистить и резать овощи. А в-третьих, и главных!, сам процесс подготовки настраивает на нужный лад, и будущий кулинарный шедевр начинает всё ярче представлятся перед внутренним взором , и иногда можно даже почувствовать его запах и вкус! Благодаря этому, внимание концентрируется на процессе, и не овлекается на частенько раздражающие мелочи. Таким образом, в итоге получается вкусное блюдо, пропитанное положительной энергией. Замечено также, что в конце оказывется намного меньше (или совсем не остаётся :) грязной посуды, потому что в свободные минутки (пока вода закипает, или что-то остывет), можно как будто между делом ополоснуть использованную тарелку, нож или кастрюльку. А в целом, когда готовишь с удовольствием, то появлется настоящее вдохновение. Хочется экспериментировать, пробовать новые сочетания и даже придумывать свои рецепты.

В общем, простые вещи. Надеюсь, кому-нибудь они пригодятся.

P.S. Да, очень (!) полезна на кухне мерка для разных сыпучих продуктов и жидкостей. Таким образом, с лёгкостью отмеряются и мука, и какао, и молоко, и всё на свете.
Зверь

Как я училась наводить порядок:))

Пришла во Флайледи я с банальной пригоревшей сковородкой и какое-то время так и воспринимала сообщество как источник советов по домоводству. Пока не прочитала избранное и не попробовала:)) Collapse )
mckuroske

Мое ноу-хау

Извините, я тут буквально несколько дней, может, что не так скажу... Но прошерстила по меткам - вроде, такого не писали еще.
Еженедельную уборку я провожу "по квадратам". То есть, не "пропылесосить квартиру, вымыть везде полы и вытереть пыль", а пропылесосить одну комнату, потом вымыть в ней пол и вытереть пыль. Комната небольшая, занимает это от силы 5 минут (все вместе), зато есть ощущение СДЕЛАННОГО и, главное, сюда можно не возвращаться. То же самое с другими комнатами.

Через некоторое время рутину (если она наскучила) можно изменить: разок для разнообразия пропылесосить опять ЦЕЛУЮ квартиру, потом всю ее помыть, всю пыль вытереть. По квартире проходишь трижды.
Со следующей недели - опять по квадратам.
  • obwohl

(no subject)

В одной из моих любимых книжек о прагматичных программистах я нашла взаимосвязь с принципами Флай Леди.

Как часто несмотря на большие затраты ресурсов и времени по планированию, несмотря на привлечение лучших дизайнеров, некоторые программы со временем превращается в руины. А другие же программы, несмотря на огромные трудности и постоянные удары судьбы оказываются стойкими к нарастанию энтропии.

В чём же разница?

В городах наряду с красивыми и ухоженными зданиями соседствуют и совершенно разрушенные, ветхие строения, которые на самом деле не старее своих соседей. Почему? Криминалисты и Архитекторы совместными усилиями раскрыли простую причину этого явления.

Это - одно единственное разбитое оконное стекло!

Оказывается, одно единственное оконное стекло, вовремя не замененное, вызывает у его жителей чувтво заброшенности, ненужности... Разбиваются следующие стёкла, люди мусорят рядом, появляются граффитти. Вандализм продолжаетя и спустя некоторое время здание уже настолько повреждено, что даже у его владельца пропадает интерес к его ремонту. Чувство запущенности превращается в реальую запущенность.
"Теория разбитых оконных стёкол" привела полицейских Нью Йорка и других крупных городов США к тому, что даже к маленьким проблемам они подходят серьёзно, не давая им разрастаться в большие. И это функционирует! Борьба с разбитыми оконными стёклами, с граффитти и т.д. уменьшило общее количество криминальных случаев в городах.

Для меня это сразу же ассоциируется с тушением пожаров у FL.
Не разрешать "разбитым стёклам" долго оставаться в вашем доме, ремонтировать сразу всё сломанное, повреждённое. Делать что-нибудь, чтобы не допустить дальнейшего повреждения.
калебасы
  • gorduha

Правила существуют для того, чтобы иногда их нарушать

Да, я понимаю, что истинные флай-леди сейчас предложат меня линчевать, забанить и пр. Но если уж совсем не в тему - удалайте эту запись, и дело с концом. Только вот, что я хотела сказать. Некоторое время назад я писала, что во время ремонта выработала некоторые привычки (ежедневно протирать все горизонтальные поверхности на кухне, начищать все блестящее в ванной, мыть туалет). В квартире стало явно чище и красивее, да и времени это практически не занимает при регулярном подходе. Однако, есть и еще один неоспоримый плюс - если уж в какой-то день все это делать ну совершенно в лом, так лень, что деваться некуда, или устала, как бог знает что - на все это можно запросто забить, поскольку ущерба никакого - ну сколько за один день грязи наберется? Зато как приятно дать себе иногда расслабиться, зная, что от этого никто и ничто не пострадает. По-моему, не надо делать ни из чего культа. Так ведь?
мотек
  • marmuz

Предлагаю идею!

Вынуждена предупредить - я очень ленивая и нерадивая хозяйка. Особенно не люблю готовить (хотя лично знакома с Женщиной, которая от этого дела ловит кайф). Но кормить семью все же необходимо, тем более, что супруг на кухне теряется еще хуже, чем я.  
А потому предлагаю любой Флай Леди, которая обладает простым и вкусным рецептом, не требующим большой возни, отнимающим минимум времени и включающим не более 5 составляющих, поделиться своим бесценным опытом с другими ледями.
Темой сообщения можно ставить что-нибудь вроде "Флай кухня" или другое, на ваше усмотрение. Если идея пройдет, со временем у каждой из нас соберется неплохой сборник рецептов неутомительной кухни на все случаи жизни.

Делаю первый взнос в копилку
http://marmuz.livejournal.com/8301.html#cutid1