fryeri (fryeri) wrote in flylady_ru,
fryeri
fryeri
flylady_ru

Category:

Как превратить готовку в удовольствие

Расскажу про то, что многие, возможно, знают и делают всегда. Касается это организации пространства перед началом готовки.

Раньше я как делала? Доставала рецепт, пристраивала его где-нибудь на столе или подоконнике и начинала готовить. Написано там, к примеру, растопить 200 гр. маргарина. Я открывала холодильник, доставала маргарин, потом кастрюлю, ну, и т.д. Смотрела, что там дальше. Так, сахар, мука. Достала, добавила. А потом, когда руки уже в муке, выясняла, что надо положить какую-нибудь отдельно приготовленную смесь. А руки-то уже в муке, и кастрюлька нужная грязная в раковине стоит. В общем, одно мученье. Если была возможность, дёргались разные члены семьи: "Подай мне то", "ах, у меня руки заняты, порежь мне это". Теперь я делаю примерно так, как это происходит в телевизионных кулинарных передачах.

Для этого:
- перед началом любого приготовления пищи привожу кухню в полный порядок. Т.е. посуда вымыта (таким образом любая необходимая, тарелка или ёмкость или интсрумент могут быть без помех использованы в любой момент). Стол, или поверхность, на которых я готовлю, освобождаю ото всех лишних предметов и протираю для чистоты.
- Достаю рецепт и смотрю, какие продукты мне понадобятся, и выкладываю всё необходимое на стол. Всё-всё-всё, включая основные компоненты (мясо, рис, овощи, сыр, ветчину, муку, маргарин, яйца, масло, сахар и пр.), а также специи, соль, сухари, дрожжи или что там ещё по рецепту. Достаю также необходимые ножи, тёрки, разделочные доски и миски. И только после этого начинаю готовить.

Это позволяет, во-первых, обнаружить нехватку необходимого, важного и незаменимого продукта в самом начале, а не в процессе готовки, когда поход в магазин не входит в планы, и ещё не поздно вместо задуманного блюда приготовить что-либо другое. Во-вторых, это оптимизирует предстоящий труд. Охватив взглядом разложенные проукты, вы в голове прикидываете, что и в каком порядке лучще всего делать. Т.е., условно говоря, поставив вначале на огонь рис, вы начинаете чистить и резать овощи. А в-третьих, и главных!, сам процесс подготовки настраивает на нужный лад, и будущий кулинарный шедевр начинает всё ярче представлятся перед внутренним взором , и иногда можно даже почувствовать его запах и вкус! Благодаря этому, внимание концентрируется на процессе, и не овлекается на частенько раздражающие мелочи. Таким образом, в итоге получается вкусное блюдо, пропитанное положительной энергией. Замечено также, что в конце оказывется намного меньше (или совсем не остаётся :) грязной посуды, потому что в свободные минутки (пока вода закипает, или что-то остывет), можно как будто между делом ополоснуть использованную тарелку, нож или кастрюльку. А в целом, когда готовишь с удовольствием, то появлется настоящее вдохновение. Хочется экспериментировать, пробовать новые сочетания и даже придумывать свои рецепты.

В общем, простые вещи. Надеюсь, кому-нибудь они пригодятся.

P.S. Да, очень (!) полезна на кухне мерка для разных сыпучих продуктов и жидкостей. Таким образом, с лёгкостью отмеряются и мука, и какао, и молоко, и всё на свете.
Tags: Кухня, Меню_рецепты_готовка, Отчёты_участниц_2
Subscribe

  • Гигиенический душ

    Постепенно гиг душ становится стандартным элементом при ремонте в ванной, но при том, что они с нами уже не первый год, что-то…

  • Страдания одежные

    Добрый день, дорогие! Вопрос такой, после родов сильно похудела, все вещи реально все в гардеробе велики.что делать? Жаль вещей, их много и они…

  • Глубокие полки в шкафу

    Вот что меня мучает, дорогие флаюшки, как удобно обустроить глубокие и длинные полки в шкафу? Пока поставила у стенки пустые коробки из-под обуви и…

  • Post a new comment

    Error

    Comments allowed for members only

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 31 comments

  • Гигиенический душ

    Постепенно гиг душ становится стандартным элементом при ремонте в ванной, но при том, что они с нами уже не первый год, что-то…

  • Страдания одежные

    Добрый день, дорогие! Вопрос такой, после родов сильно похудела, все вещи реально все в гардеробе велики.что делать? Жаль вещей, их много и они…

  • Глубокие полки в шкафу

    Вот что меня мучает, дорогие флаюшки, как удобно обустроить глубокие и длинные полки в шкафу? Пока поставила у стенки пустые коробки из-под обуви и…