Мои аргументы за:
-удобно: все вод рукой, но не загромождает поверхность
-вариативно: легко все перевесить и переместить, что-то добавить, постепнно приведя к оптимуму
Аргументы против:
-много чего на виду
-много мелких штук, не очень удобных для мытья наверное