Update:
Девушки, большое всем спасибо за советы. Видимо, рассортирую отдельно только самые специфические детальки. А все остальные "кирпичики" свалим в кучу. А хранение деталей от каждой модельки отдельно, действительно ограничит фантазию ребенка. Вначале он несколько раз собирает все по инструкции, а потом начинает эксперементировать и изобретать. В этом, весь кайф заключается :)