Придумала я вот что.
1. Чертится таблица. В первом столбце - дни пребывания в городе или стране.
2. Во втором - места, которые хотелось бы посетить. Фокус в том, что каждая достопримечательность записывается на все дни, когда ее теоретически можно посетить. Скажем, выставка современной скульптуры открыта во вторник и среду. Ну и записываем ее на эти дни. Рядом - часы работы. В следующих столбцах можно записать стоимость билета, телефон-адрес, номер автобуса или еще какую-нибудь полезную информацию.
3. Достопримечательности, находящиеся недалеко друг от друга (которые можно посещать в один присест без длительных переездов), можно выделить одним цветом - тогда сразу будет понятно, куда сегодня идти. По мере посещения места вычеркиваются из списка, чтобы не мелькали перед глазами и не сбивали с толку. Это вроде бы не строгий скучный график на каждый день, но здорово избавляет от головной боли на тему "куда же сегодня пойти". Вот пример таблицы:

Примечание: такую таблицу все-таки лучше делать заранее, в ходе подготовки к поездке, а не сидя в гостинице с десятью путеводителями наперевес :)